Métiers
Commis de cuisine

C'EST QUOI ?

Sous l'autorité du cuisinier ou du second de cuisine :

  • Participe à la préparation des repas.
  • Prépare les denrées nécessaires à l'élaboration des plats (épluchage, tranchage, …).
  • Effectue les cuissons simples.
  • Respecte les consignes en matière d'hygiène et de sécurité.
  • Assure le nettoyage du matériel qu'il utilise.

QUALITÉS REQUISES

  • Connaissances culinaires de base.
  • Connaissances du matériel.
  • Bon contact avec les convives.
  • Goût du travail en équipe.

EVOLUTION POSSIBLE

  • Cuisinier.
  • Pâtissier à l'issue d'un CAP de pâtisserie.

LA FORMATION

CAP Cuisine ou BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie.
Ces diplômes se préparent dans un Lycée Professionnel ou dans un centre de formation d'apprentis (CFA).