Le Syndicat national de la restauration collective (SNRC), créé en 1963 et dont l'autonomie a été effective en 1983, regroupe 31 sociétés de restauration collective (SRC) qui exercent leur activité dans le cadre de la sous-traitance.
Les SRC ont en commun deux traits fondamentaux :
- les repas servis ont un caractère social fort ;
- leurs clients ne sont pas directement les consommateurs mais les collectivités qui les rassemblent et qui fixent un cahier des charges que les SRC s'engagent à respecter.
Les sociétés adhérentes du SNRC représentent 87% du chiffre d'affaires réalisé par l'ensemble de la restauration collective concédée. Elles emploient près de 70 000 personnes réparties dans plus de 11 000 restaurants. Plusieurs d'entre elles ont exporté leur savoir-faire à l'étranger, où elles sont leader dans leur activité.
Membre du MEDEF, le syndicat fait également partie, à l'échelle européenne, de FERCO (Fédération européenne de la restauration collective).
Le SNRC poursuit plusieurs objectifs :
- définir une politique générale de la profession en fixant des règles que tous ses membres s'engagent à appliquer dans les domaines nutritionnel, social…
- assurer la représentation de la profession et la défense de ses intérêts auprès des pouvoirs publics (lors de l'adoption ou de l'application d'un texte de loi par exemple) et des syndicats de salariés ;
- conseiller les adhérents dans les domaines juridiques, fiscaux et sociaux, les informer sur l'évolution de la réglementation et appuyer leurs démarches en cas de difficultés ;
- développer des relations suivies avec les professionnels du secteur agroalimentaire et de l'alimentation.
Les représentants des entreprises adhérentes se réunissent régulièrement au sein de commissions thématiques, elles-mêmes composées de groupes de travail, pour confronter leurs expériences, définir des positions communes et être force de propositions. Outre la Commission ressources humaines, existent également la Commission juridique et fiscale et la Commission image et communication